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﷯Los recuerdos del porvenir
Las pulquerías de la Ciudad de México
Colectivo El Tinacal, 2010
Para este libro, dicen los autores, buscaron el pulque perdido hasta debajo de las piedras, revivieron datos, ubicaciones y tradiciones de las viejas pulquerías, e hicieron entrevistas para narrar la trascendencia del pulque en la vida de México.

﷯Somos hijos del maguey
Vida, pasión ¿y muerte? del pulque
Corina Salazar/ Rius
Quimera, 2008
En este libro, la autora rastrea los orígenes del pulque, recoge un refranero popular alrededor de la bebida y ofrece un registro de la neocultura pulquera en los años recientes.

﷯Las haciendas pulqueras de México
Antonio Lorenzo Monterrubio
UNAM, 2007
El esplendor de la industria pulquera se ve reflejado en la arquitectura, como en las haciendas pulqueras. El autor plantea la necesidad de restauración y valoración de éstas como legado histórico y cultural.

Más allá del pulque y el tepache
Augusto Godoy et al.
UNAM, 2003
Investigación sobre la historia de estas bebidas indígenas y no destiladas, así como su influencia en los siglos 17 y 18. Los autores ofrecen desde las recetas más exóticas hasta sus componentes químicos y propiedades.

﷯Lugares de gozo, retozo, ahogo y desahogo en la Ciudad de México
Armando Jiménez
Océano, 2000
El cronista reconocido por el clásico Picardía mexicana recoge aquí la historia de nueve pulquerías emblemáticas; además, enriquece su investigación con fotografías de época.

﷯El fraile, el indio y el pulque
Sonia Corcuera de Mancera
FCE, 1991
La investigadora aborda la evangelización y la embriaguez en la Nueva España. Antes de la conquista, los indígenas tenían normas sobre el uso sagrado y profano del pulque, pero algunas no coincidían con los códigos europeos.

El pulque, religión y folklore
Raúl Guerrero Guerrero
SEP, 1980
No sólo ofrece una ardua investigación antropológica sobre la tradición pulquera, sino que documenta por primera vez el registro fotográfico de principios del siglo 20 alrededor de las pulquerías..

﷯El maguey y el pulque en los códices mexicanos
Oswaldo Gonçalves
FCE, 1978
A partir del análisis de códices, el autor ofrece un estudio interdisciplinario sobre el elíxir de los dioses en la tradición prehispánica. El significado ritual, simbólico, cultural y social, así como las cualidades físicas del pulque.

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Generación 1993 - 2013

Pulque: elíxir para la cultura

Créditos

Editora:

Beatriz de León

Reportero:

Jesús Pacheco

Diseño:

Aldo Jarillo

©Derechos Reservados

México, 2014